夏本番！旨辛メニュー（８）「旨辛グルメ大集合！麻婆豆腐～二十里 お食事処、菜凛酒家」
二十里（にじゅうり）お食事処の〈四川麻婆豆腐定食〉１，１００円
固形燃料で熱し、グツグツと沸騰した状態で提供される。大辛の〈貴州麻婆豆腐定食〉１，１００円もお試しを
暑い夏にこそ食べたい、辛いけどクセになる旨辛料理。「スパイスカレー」「エスニック料理」「麻婆豆腐」の３ジャンルから、店自慢の逸品を紹介します。
中華料理を代表する旨辛メニュー
麻婆豆腐
＜二十里（にじゅうり）お食事処＞
薬膳料理の店・二十里の麻婆豆腐はひと味違う。うま味と辛味を効かせたパンチのある味わいなのに、くどさを感じさせない。その理由は化学調味料には頼らず、複数のスープや香辛料を用いるなどして、工夫と手間を惜しまないから。食後には全身が温まり、元気がみなぎってくる。
店主の伴野政章さんは、全国の飲食店などで多彩な技法に触れながら、中華と和食の腕を磨いてきた。二十里を自身の集大成ととらえ、日々全力で料理と向き合う。
店名は「自分が生まれた場所から２０里（約８０ｋｍ）以内で採れた食材を取るのが良い」という仏教の教えが由来。それは伴野さんのモットーでもあり、どの料理にも十勝の食材がふんだんに使用されている。５月からはランチ限定で、旬の素材で作る定食がスタート。定番の一皿から季節の美味まで、多彩にそろうメニューに目移りしてしまう。
もう一品！
金針菜（きんしんさい）など１３種のスパイスを使った〈薬膳スパイス麺〉１，０００円。ピリ辛のスープと十勝産小麦で作る自家製麺の相性は抜群
「農家さんや食の関心が高いお客が自然と集まってくる」と話す伴野さん。薬膳の知識を生かし、料理教室も開催中
レトロな雑貨や天然石などを飾った店内。多趣味な伴野さんの内面を垣間見ているかのよう
芽室町東めむろ１条南１丁目３－５
Ｔｅｌ：０１５５・６２・７７１０
営：１１時～１４時３０分、１７時～２１時（早めに閉店する場合あり）
休：日・月曜
菜凛酒家（さいりんしゅか）の〈激辛麻婆豆腐〉１，０００円
本当に激辛なので注意！ ２・３人でシェアするビッグサイズ。１人前の〈ハーフサイズ〉５５０円もあり
＜菜凛酒家（さいりんしゅか）＞
バラエティ豊かで本格的な中華料理をそろえる。マイルドな辛さとうま味が特徴の〈麻婆豆腐〉９００円は人気の定番メニュー。さらなる刺激を求めるなら〈激辛麻婆豆腐〉がおすすめ。一味唐辛子やハバネロパウダー、自家製ラー油を加え、やみつきになる辛さに仕上げている。さらに辛さを増すなど、希望を伝えて自分好みに調整することも可能だ。
７月からは〈激辛みそラーメン〉１，１５０円や〈激辛チャーハン〉１，０５０円など、夏季限定の辛いメニューも続々と登場。暑さを吹き飛ばす刺激的な中華料理をぜひ体感してみて。
サービス精神旺盛な店主の飛田雅啓さん
ランチはもちろん、夜は本格中華料理でお酒を楽しむのもおすすめ
大樹町２条通２３
Ｔｅｌ：０１５５８・８・７１０７
営：１１時～１４時、１８時～２２時（ＬＯ３０分前）
休：日曜、第１・３水曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年７月号より。
※撮影／長尾悦郎、清田千裕。写真の無断転用は禁じます。
夏本番！旨辛メニュー
今年も超ＨＯＴな夏がやって来た！夏になると恋しくなるのが辛い料理。思い切り頬張り、汗をかき、厳しい暑さを乗り切ろう！
