やっぱりたまご（８）「好きです　たまごメニュー～親子丼」

21/10/1

〈炭火炙りトロトロ親子丼〉１，１００円はサラダとみそ汁付き。栄養価の高いヨード卵は３個を使って、ボリュームも健在だ

ｌｏｖｅ　０５
やっぱり親子丼が好き！！
秘伝のたれと炭火が香る老舗店の味　鶏の伊藤
　「鶏の伊藤」と言えば、ザンギや鶏めしなど圧倒的にボリューミーなメニューが代名詞。豊富なラインアップの中、素材のよさと手間をかけた味でファンをつないでいるのが、この親子丼だ。もともとスタンダードな親子丼はあったが、より個性を出そうと６年前、今の形になった。

ぐつぐつ

　串に刺した十勝産の鶏もも肉をしょうゆベースの秘伝の焼き鳥だれをからめて、炭火で焼く。まるで焼き鳥だが、これが〝鶏の伊藤流〞。じっくりあぶったら串から肉を外して、かつおだしと焼き鳥のたれのスープを煮たてた小鍋に入れて、グツグツ…。北海道産のヨード卵は軽く数回溶くのが、とろりとした半熟具合に仕上げるコツである。

Ｃｈｅｃｋ！　「ありがとう」卵への感謝の碑
店内には「卵」と題して、先代の伊藤陽朗（はるお）さんがニワトリへの感謝の気持ちを彫った碑が鎮座！

　「５０年継ぎ足しているたれの甘味だけで仕上げています」と、取締役の伊藤恋（れん）さんは自信を見せる。炭火が香るさっぱりとしたおいしさ、一度ご賞味を。

店は１９６９（昭和４４）年、酉年に創業した。「十勝の大自然の中で育ったニワトリに誇らしさを感じながら、日々励んでいます」と話す恋さん。将来の３代目として、兄の樹京（じゅきょう）さんと共にいそしむ

建物や内装は、先代と現社長の有一さんが手造り。レトロな雰囲気も味わいのひとつ

＜鶏の伊藤＞
帯広市西５条南２８丁目２－８
Ｔｅｌ：０１５５・２２・３０７６
営：１１時～２２時（ＬＯ３０分前）
休：水曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２１年１０月号より。
※撮影／辻　博希。写真の無断転用は禁じます。