ハル隊長のＧＯＧＯ！新店ハンター（１７）「かつ之　上士幌町」

　初めて〝とじないかつ丼〞を見たとき、度肝を抜かれました。厚さ５ｃｍにカットした十勝産豚ロース肉のカツは、分厚過ぎて「玉子でとじられない」そして「ふたをとじられない」。しかしあらかじめ低温調理しているので均一に火が通り、軟らかい仕上がりに。塊肉（かたまりにく）を豪快にかぶりつきたい願望をかなえてくれます。

　ロースは脂身と赤身のバランスが良く、揚げる際も衣がはがれることなく、サクサクとした食感を保ちます。肉に目を奪われがちですが、旨みのある割り下で煮た卵も陰の立役者。トロトロの半熟卵は、ご飯との相性もバッチリ！さらに卓上にあるさんしょうやカレー粉を、カツにチョンとつけて味変を。意外と合うことに驚きます。

　〈海老フライ丼〉は、そそり立つ大きなエビが５本も！プリプリのエビと特製だしの相性が良く、一気に食べてしまいました。駐車場には道外ナンバーの車も多く、早くも人気店のよう。あなたは肉派？それとも海老派？どっちの丼を食べますか！？

２０２５年５月オープン
上士幌町上士幌東３線２３７－１４３
Ｔｅｌ：０７０・８３２６・３０７３
営：１１時～１６時（ＬＯ３０分前）
休：日・月曜
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｋａｔｓｕｙｕｋｉ＿ｋａｔｓｕｄｏｎ

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ハル隊長
音更町在住。２０１１年から食べログへの投稿を始め、ＳＮＳでも発信中。十勝を中心に年間２００軒以上食べ歩き、新店情報を主とする。名前は飼い猫の「ハル」と、夫が元自衛隊員だったことに由来。
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１１月号より。