本日、肉気分（６）「加工品も買いたい。～オーロラタウン９３りくべつ、うらがみミート、高森商店」
包装のカラーは４種あるがフレーバーは２種。クセがなく定番人気の〈マイルド〉と黒コショウが効いた〈スパイシー〉があり、各５００円。※価格改定品に順次切り替え予定
陸別町 道の駅 オーロラタウン９３りくべつ
発売１０年、陸別特産の鹿ジャーキー
陸別で獲れた鹿を、十勝ワインや標津産の鮭ぶし、日高産昆布などの道産素材と有機スパイスを使い、陸別町民が手作業で製造する。
同品は２０１３年に町が特産品として鹿を活用しようと開発。店舗では〈りくべつ鹿カレー〉など約１５種の鹿肉製品がある。
陸別町大通沿い
Ｔｅｌ：０１５６・２７・２０１２
営：８時～１８時
休：なし
陸別町観光・物産館の谷口和華子さん
〈ゆり根ハム〉９０ｇ６００円と、約１年前に開発した〈ゆり根ボローニャ〉１４０ｇ７００円、〈ゆり根フランク〉１６０ｇ８００円。「素材の良さがすべて」と厳選した材料を使用
幕別町 うらがみミート
ゆり根で花柄の美しいご当地ハム
１９７８年創業のうらがみミートは、清水町「やぶ田ファーム」の健康な豚をゆっくりと燻製したハムなどを製造販売。ゆり根でできた花びら模様が美しい〈ゆり根ハム〉は、丁寧に下処理したゆり根の濃厚な甘さと粗挽き豚がよく合い、おもてなしにも相応しい逸品。
幕別町忠類白銀町２１３
Ｔｅｌ：０１５５８・８・２２１１
営：９時～２０時
休：不定
代表の浦上孝さん
〈手前から〈牛タンスモークパストラミ〉１００ｇあたり１，２９６円、〈モール豚バラベーコン〉１００ｇあたり７５６円、〈ジャンボフランク〉３本入り１，０８０円
帯広市 高森商店
モール温泉豚を燻製で味わう
林業に携わった経歴を持つ代表の高森さんが自ら切った木のチップでいぶす「モール温泉豚」のベーコンは、脂の風味がなによりの自慢。スモークすることで余計な脂を落としてうま味を凝縮し、素材の持つ甘みも引き出した。
２０２３年２月１０日に店舗を移転オープン。限定商品もあるので燻製好きはチェックして。
帯広市東１条南８丁目５－１
Ｔｅｌ：０１５５・６５・０６９４
営：１０時～１８時
休：日曜（催事による休み有）
代表取締役の高森圭司さん
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年５月号より。
※撮影／辻 博希、辰巳 勲。写真の無断転用は禁じます。
本日 肉気分
肉を食べたい―。十勝には、そんな強い気持ちを叶えるうまい肉が勢ぞろい。初夏を感じ始めた心地よいシーズンに、肉を目指してドライブするのもまた一興。フードバレー十勝が誇る、肉料理の数々をご賞味あれ！