耕土興論「辰巳芳子（料理家）　愛：いのちのレシピ・〔９〕『自分』というものに仕える自分」

　これは「ミモザ」という蒸し器なの。キレイでしょ。いろんなお料理、日常の料理に困難を感じている方、ひとつこういう大きい蒸し器があるといいわね。そして多種類の野菜を一緒に蒸すのよ。じゃがいも、ニンジン、玉ねぎとかね。はじめ塩水に浸しておいて、大きいものはちょっと包丁をお入れになって、そして同時に蒸し..

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耕土興論「和多田進（ジャーナリスト） 東京日記（５６９）過去の罪科を償うには」

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