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食感、風味に欠かせず~馬鈴しょでん粉 主産地への期待(5)

■味の素冷凍食品原材料部・佐藤純  味の素冷凍食品の関東工場(群馬県大泉町)は、1971年に操業を開始し、ギョーザやシューマイ、お弁当用グラタン、業務用のスイーツなど約220種類の冷凍食品を製造している当社の主力工場です。当社では北海道産馬鈴しょでん粉を72年発売の「エビシューマイ」や2016年発..

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