再発見！十勝なまらグルメ（２）「ランチョ・エルパソ、ラ モトリス」
〈どろぶた粗挽き肉のボロネーゼ（サラダ付き）〉１，４８０円。豚肉たっぷりで食べ応えがある
【ランチョ・エルパソ】
どろぶたたっぷりの“肉旨”ボロネーゼ
十勝が誇る銘柄豚「どろぶた」を育てる老舗レストランの、〈どろぶた粗挽き肉のボロネーゼ〉を紹介するのは帯広畜産大学の２人。同店の加工工場を見学した時にこのパスタを味わった。
パスタソースには粗挽きのどろぶたがゴロゴロ。十勝産マッシュルーム「とかちマッシュ」も加えて、うま味たっぷりに仕上げた。生パスタは十勝産小麦を使用する。
日替わりでクラフトビールが飲めるのもうれしい。入り口で販売するソーセージはお土産にも最適だ。
左：帯広畜産大学 南部さん 大浦さん 右：ランチョ・エルパソのスタッフ 河原崎拓也さん
帯広市西１６条南６丁目１３－２０
Ｔｅｌ：０１５５・３４・３４１８
営：ランチ１１時～１５時、
ディナー１７時～２２時（ＬＯ３０分前）
休：月曜
手前から〈モトリスサラダ〉と〈ジャージー牛カットステーキサーロイン〉。ランチコースで５，０００円。ランチ、ディナーともにコース料理のみのため、事前予約を
★ハル隊長おすすめ
【レストランＬａ ｍｏｔｒｉｃｅ（ラ モトリス）】
地元食材を詰め込んだ繊細な品々
新得の隠れ家レストランのラ モトリス。紹介するのは、食べログで有名なハル隊長だ。同店のサラダを食べた時、「こんなに野菜がおいしいなんて」と心を奪われた。
〈モトリスサラダ〉は、カレー風味のカリフラワー、紅くるり大根など約１２種類の十勝産野菜が、宝石のように美しく皿に並ぶ。酸味が利いた２種類の特製ドレッシングもまた素材を引き立てる。
メインはトムラウシ産ジャージー牛のサーロイン。噛めば噛むほど口の中でうま味が広がる。最後の一口まで味わいつくそう。
店主の伊東教雄さんと妻の琢美さん
新得町上佐幌西３線２３－４
Ｔｅｌ：０１５６・６４・２２２２
営：１１時３０分～１５時（最終入店１３時３０分）、１８時～（最終入店１９時頃）
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年７月号より。
※撮影／辰巳勲、鎌田廉平。※写真の無断転用は禁じます。